Vous vous demandez quelles sont les bienfaits de la sauge et comment se servir de cette plante médicinale et aromatique? Couramment utilisée en tisane avec infusion pour ses vertus thérapeutiques, on peut aussi la brûler pour purifier la maison. On vous explique ici quelle sauge utiliser dans son jardin, quand planter et tailler, comment sécher les feuilles, que faire avec, comment la consommer crue, ou bien encore les contre-indications éventuelles. Vous saurez laquelle choisir parmi les différentes variétés connues comme la Sauge officinale, Sauge Ananas, Sauge Blanche, Sauge Sclarée, Sauge des Prés ou Sauge Salvia divinorum.
Qu'est-ce que la sauge ?
La sauge est une plante de la famille des Lamiacées, originaire du bassin Méditerranéen appartenant au genre “Salvia” et comprenant plus de 900 espèces, quelles soient vivaces, arbustives, annuelles avec floraison tous les ans ou encore bisannuelle avec floraison tous les deux ans. La sauge se développe dans toutes les zones tempérées avec des sols bien drainés et ensoleillés.
Appelée aussi “Thé sacré”, “Thé de France” ou encore “Thé de Provence”, la sauge est employée comme herbe aromatique et médicinale depuis le Moyen-âge en France et même depuis l’antiquité Chinoise, car considérée comme une plante sacrée.
Un buisson de sauge mesure entre 30 et 60 cm de haut avec des feuilles allongées et ovales. En ce qui concerne la sauge officinale, de petites fleurs bleu-violet se révèlent en Juin et Juillet.
Signification Sauge
La signification du mot « sauge » vient du latin « salvia » qui signifie en même temps « sauge » et « je sauve ». Le verbe « salvare » signifie donc « sauver » et « être en bonne santé ».
Quelles sont les bienfaits de la Sauge ?
Les bienfaits de la sauge, et plus particulièrement la sauge officinale sont très nombreux, c’est pourquoi la sauge est réputée comme la “Reine des Plantes Médicinales”.
En effet, elle aide l’organisme à se tonifier, elle facilite la digestion en stimulant l’estomac et le foie, permet de lutter contre la fatigue nerveuse ainsi que la dépression, les infections respiratoires, les rhumatismes, les irrégularités menstruelles et règles douloureuses, l’étape de ménopause (grâce à la reminéralisation des os) ou encore pour la transpiration excessive.
Bienfaits d'une tisane ou infusion de Sauge ?
Consommée sous forme de tisane et d’infusion, la sauge présente des bienfaits au niveau respiratoire ainsi que des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques; C’est pourquoi on peut l’utiliser en bain de bouche ou même en gargarisme.
Antispasmodique, la sauge consommée sous forme de boisson calme aussi les maux de ventre ainsi que les crampes, facilitant donc la digestion après des repas très copieux!
Quelle sauge pour tisane ?
Pour une consommation en tisane, seule la sauge officinale peut être utilisée.
Concernant le mot tisane, c’est un terme assez large qui réunit la technique de l’infusion mais aussi d’autres techniques plus traditionnelles, comme la décoction ou encore la macération, qui permet donc d’extraire les principes actifs d’une plante.
Quand boire une tisane de Sauge ?
Il est possible de boire entre 2 et 3 tasses par jour de tisane de Sauge Officinale.
Recette tisane de Sauge Officinale
Méthode Infusion
- Faire bouillir de l’eau faiblement minéralisée.
- Mettre 2 ou 3 feuille de sauge officinale fraîche ou séchée dans une tasse, soit l’équivalent de 2 grammes (= une pincée) pour une tasse (environ 250 ml ).
- Verser l’eau bouillante dans la tasse (mais pas en ébullition).
- Laisser infuser pendant environ 10 minutes à couvert pour préserver les principes actifs de la plante.
- Filtrer avant de boire.
- Conserver 24h à température ambiante, idéalement dans un thermos.
- Tripler les volumes d’eau et de sauge si vous souhaitez préparer en avance votre boisson et la déguster à plusieurs moments de la journée.
Sauge et tension artérielle ?
Consommer de la sauge trop longtemps ou à trop forte dose peut augmenter la tension artérielle. L’avis d’un médecin ou d’un professionnel de santé est donc recommandée dans le cadre d’une utilisation thérapeutique.
Sauge pour dormir ?
Pour dormir, la sauge Sclarée est réputée efficace. En effet, couramment utilisée en parfumerie et en aromathérapie, la Sauge Sclarée permet de retrouver le calme et donc de mieux dormir. Utilisée sous forme d’huile essentielle diffusée, elle est néanmoins déconseillée aux personnes qui conduisent ou travaillent ensuite, tant son action sédative est forte. Veiller à éviter les surdoses qui peuvent aussi provoquer des maux de tête.
Contre indications de la sauge?
Les contre-indications liées à la Sauge s’adressent principalement aux femmes en période de grossesse, d’allaitement ou pour celles qui sont sujettes au cancer du sein ou de l’utérus, de par sa composition riche en phyto-œstrogènes.
Comment se servir et utiliser la Sauge de son jardin ?
On peut se servir de la Sauge officinale comme plante aromatique dans l’alimentation, également en boisson pour ses nombreuses vertus médicinales ou encore en fumigation pour se purifier et protéger la maison. Pour la consommer, on peut le faire avec des feuilles fraîches ou séchées mais pour la faire brûler c’est plutôt avec des feuille séchées.
Un dicton provençal dit: « qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin de médecin ». Il est bon à savoir également que la sauge, la sarriette, la verveine et le romarin s’associent très bien au jardin.
Pour bien cultiver la sauge au jardin, il est conseillé de la tailler au mois de Mars avant la reprise du printemps, de repiquer ou semer les graines en Avril (sous abri ou en pleine terre), de planter au mois de mai avec un espace de 40 à 50 cm de chaque côté en pleine terre, et enfin de récolter du printemps à l’automne quand les feuilles sont bien formées.
Comment sécher les feuilles de Sauge ?
Pour sécher les feuilles de sauge et ainsi les conserver après cueillette, couper les tiges avec feuilles, et les suspendre dans un endroit sec, les têtes dirigées vers le bas.
Est-ce que la sauge se mange crue ?
La sauge peut se manger crue, d’ailleurs elle s’adapte bien à de nombreux plats à base de viande, de poisson et même en dessert!
- La sauge Officinale (salvia officinalis) est l’espèce la plus souvent consommée. Très parfumée avec un goût légèrement amer et camphré, elle se marie parfaitement à la viande (porc, agneau, veau, poulet, canard ou dinde) ainsi qu’au poisson.
- La sauge sclarée (Salvia sclarea L.) peut se consommer crue, notamment en salade, apportant une petite saveur de muscat.
- La sauge-ananas (salvia elegans), finement émincée et placée directement sur les plats après cuisson, elle parfume aussi les desserts à base de fruits ou de crème, ainsi que les plats de poisson.
- La Sauge des Prés (Salvia pratensis) également appelée Sauge commune, dévoile un goût sucré et aromatique, notamment grâce à ses fleurs qui décorent à merveille et parfument subtilement les salades vertes, de fruits mais encore les huiles ou les boissons.
Pourquoi brûler des feuilles de Sauge ?
Brûler des feuilles de sauge est très utile pour purifier l’espace énergétique qui nous entoure. Selon les différentes croyances et traditions, elle favorise la clairvoyance, la sagesse ainsi que la pureté. Elle permettrait aussi de capturer les énergies négatives dans la fumée.
Quelle sauge pour purifier sa maison ?
Pour purifier sa maison, la Sauge Blanche, également appelée Salvia Apiana, Sauge Sacrée, Sauge Américaine ou encore Sauge de Californie est l’une des plus appréciée. La Sauge officinale convient très bien également.
Pourquoi et quand faire brûler de la sauge dans une maison ?
Dans une maison, faire brûler de la sauge Blanche ou Officinale permet d’éliminer les mauvaises odeurs. En effet, ses propriétés parfumantes ainsi que ses vertus purifiantes et thérapeutiques en font un allié de choix pour prendre soin de nous et notre habitation!
C’est pourquoi la sauge peut être brulée à tout moment quand on en ressent le besoin. Elle est d’ailleurs très utilisée lors des séances de yoga ou de méditation.
Comment utiliser la Sauge pour purifier la maison ?
Utiliser la sauge pour purifier la maison peut se faire avec des feuilles en vrac, un bâton d’encens de sauge en poudre ou encore un bâton de feuilles de sauge compressé, également appelé Smudge en Anglais.
Pour pratiquer la “cérémonie de la fumée“, il convient d’abord d’ouvrir les fenêtres de l’habitation, puis d’allumer l’extrémité du bâton de sauge avec une allumette (à la façon d’un bâton d’encens). Il faut laisser ensuite la sauge se consumer un peu, puis souffler dessus légèrement afin d’épaissir la fumée.
Selon un ancien rituel Amérindien, dans un processus de fumigation considéré “alchimique”, les quatre éléments sont représentés, à savoir le coquillage qui symbolise l’élément eau, la sauge et sa cendre pour représenter l’élément terre, la fumée pour l’élément air, et enfin l’allumette pour l’élément feu.
Sauge divinatoire
Une autre variété de Salvia, utilisée seulement par les vrais connaisseurs, est la Sauge Salvia Divinorum, plus communément appelée Sauge divinatoire, Sauge sacrée ou encore Sauge des Devins.
Originaire du Mexique, cette Salvia est utilisée pour des pratiques ésotériques traditionnelles comme celles des cultes mazatèques. En effet,les chamanes d’Oaxaca s’en servent pour des rituels divinatoires ou curatifs.
Néanmoins, la Salvia Divinorum est à manier avec une grande précaution, tant elle est psychoactive avec des propriétés psychédéliques naturelles.
Pour en savoir plus sur les meilleures plantes médicinales et découvrir la liste des plantes et herbes parmi les plus utilisées au monde, les plus puissantes ou encore les plus rares selon les espèces, découvrez notre fiche pratique, avec des exemples de variétés à planter dans votre jardin comme la mélisse, où des espèces plutôt sauvage à cueillir en pleine nature, comme l’Achillée millefeuille.
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